區(qū)塊鏈現(xiàn)象正逐漸融入人們的生活中，我們必須了解其應(yīng)用和局限性。今天，我們將討論區(qū)塊鏈如何改進(jìn)食品行業(yè)。

我們目前的食品系統(tǒng)提供了一個(gè)絕佳的機(jī)會(huì)來(lái)探索區(qū)塊鏈技術(shù)如何與我們的生態(tài)系統(tǒng)（包括人類和生態(tài)）進(jìn)行互動(dòng)，為我們的生活增添價(jià)值。幸運(yùn)的是，一些初創(chuàng)公司已經(jīng)在該領(lǐng)域做了許多工作。

在以太坊出現(xiàn)之后，山寨幣（altcoin）成為展示新數(shù)字貨幣理念的一種流行方式。目前我們正處于宣傳時(shí)期，許多開(kāi)發(fā)人員提出大膽的想法來(lái)解決不存在或微不足道的問(wèn)題。重要的是，社會(huì)和開(kāi)發(fā)人員把重點(diǎn)放在應(yīng)用區(qū)塊鏈的相關(guān)重要項(xiàng)目上，而不是假設(shè)區(qū)塊鏈技術(shù)是一刀切的靈丹妙藥。

食物和飲食

食品質(zhì)量和慢性疾病（如心臟病，肝損傷，中風(fēng)，糖尿病和癌癥）有明顯的關(guān)聯(lián)。我們可以通過(guò)改善食物的質(zhì)量來(lái)顯著減少慢性疾病。這需要回答以下問(wèn)題：為什么我們吃劣質(zhì)食品？

這個(gè)大問(wèn)題可以分為三個(gè)部分：生產(chǎn)，配送和銷售。

糧食生產(chǎn)從農(nóng)場(chǎng)開(kāi)始。農(nóng)業(yè)往往意味著高風(fēng)險(xiǎn)（如自然災(zāi)害，歉收和事故等），都會(huì)直接影響農(nóng)場(chǎng)提供的食物。市場(chǎng)條件和大型農(nóng)業(yè)企業(yè)也能使小農(nóng)生活充滿挑戰(zhàn)。這些公司通常使用昂貴的肥料和具有專利權(quán)的轉(zhuǎn)基因種子來(lái)獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

另外一個(gè)問(wèn)題就是物流中的食物配送。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)受到大連鎖生產(chǎn)者、分銷商、消費(fèi)者模式的圍困。大型食品生產(chǎn)者經(jīng)常在發(fā)展中國(guó)家組織工業(yè)食品生產(chǎn)。隨后創(chuàng)造大規(guī)模的分銷網(wǎng)絡(luò)在全球銷售食品。

生產(chǎn)者通常無(wú)法將其產(chǎn)品直接銷售給消費(fèi)者，不得不求助于廉價(jià)購(gòu)買產(chǎn)品的交易商或分銷商。大公司能夠廉價(jià)地大量生產(chǎn)食品并填補(bǔ)分銷渠道，但食物從未完全被消耗。結(jié)果是創(chuàng)造了一個(gè)新的問(wèn)題：食物的浪費(fèi)和處置。像燃料和化肥這樣的資源被用于生產(chǎn)和配送不會(huì)被消耗的食物，會(huì)造成浪費(fèi)。

可能的解決方案

幸運(yùn)的是，健康、飲食、農(nóng)業(yè)、種植業(yè)和物流相互關(guān)聯(lián)，我們可以通過(guò)現(xiàn)代技術(shù)并利用了解這些系統(tǒng)的專家來(lái)解決這些挑戰(zhàn)。

我們和NourishingLiberty的創(chuàng)始人Liz Reitzig進(jìn)行了交流，她花了十五年的時(shí)間全面地從事食品系統(tǒng)工作。她是一位從事零售、政策、農(nóng)業(yè)和農(nóng)民支持工作消費(fèi)者權(quán)益倡議人士。

區(qū)塊鏈作為金融工具

區(qū)塊鏈技術(shù)提供了良好的金融工具，為農(nóng)民提供及時(shí)和完整的支付。使用這些技術(shù)將有助于避免風(fēng)險(xiǎn)，使農(nóng)民的生活更輕松。據(jù)Reitzig所說(shuō)：“區(qū)塊鏈為農(nóng)民提供了與賣家簽訂合同的手段。全額或部分付款可以立即進(jìn)行托管，以保證向農(nóng)民付款，而不違反合同且無(wú)需營(yíng)銷人員的強(qiáng)制。在勞動(dòng)中獲得報(bào)酬是農(nóng)耕領(lǐng)域的一大挑戰(zhàn)，而區(qū)塊鏈可以減輕其中的部分壓力。”

由于智能合同的出現(xiàn)，農(nóng)民可以在一整年的時(shí)間內(nèi)獲得報(bào)酬，而不僅限于夏季和秋季。使用基于智能合同的計(jì)算系統(tǒng)，使得預(yù)定單和團(tuán)購(gòu)俱樂(lè)部更加安全。

“一些農(nóng)場(chǎng)中存在一種名為社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（CSA）的股份。這是一個(gè)日益增長(zhǎng)的模式，消費(fèi)者預(yù)付了整個(gè)季節(jié)的農(nóng)場(chǎng)。我們可能會(huì)在春季開(kāi)始支付500美元，然后再接下來(lái)的30周內(nèi)每個(gè)星期都會(huì)收到一盒蔬菜。區(qū)塊鏈可以處理整個(gè)交易。”

實(shí)施區(qū)塊鏈作為發(fā)展經(jīng)濟(jì)的金融工具的第一批農(nóng)民之一是俄羅斯農(nóng)民Mikhail Shlyapnikov，他在自己的農(nóng)場(chǎng)中引入了自己的數(shù)字貨幣。

“一個(gè)農(nóng)民有不同的工具：鏟子，拖拉機(jī)。區(qū)塊鏈也是一種工具，這取決于您是否使用。”

簡(jiǎn)化配送

智能合同可以包括任何條件和任何一方，而無(wú)需律師。例如，使用智能合同，一家小咖啡館的老板可以直接從肯尼亞農(nóng)民那里購(gòu)買咖啡種子。

同時(shí)，他們可以下單到歐洲，支付海關(guān)經(jīng)紀(jì)人的工作并根據(jù)交付國(guó)家或地區(qū)的法律進(jìn)行認(rèn)證。智能合同將使農(nóng)民免于長(zhǎng)期的中介機(jī)構(gòu)，從而降低消費(fèi)者產(chǎn)品的最終價(jià)格。

產(chǎn)地，質(zhì)量和認(rèn)證

在生產(chǎn)、認(rèn)證和食品加工步驟中實(shí)施區(qū)塊鏈將在其他不透明的系統(tǒng)中創(chuàng)造透明度，并允許消費(fèi)者支持他們選擇的供應(yīng)商。它特別適用于有機(jī)認(rèn)證的原產(chǎn)地產(chǎn)品。

Liz Reitzig強(qiáng)調(diào)確定有機(jī)產(chǎn)品的起源的重要性：“如果一個(gè)農(nóng)場(chǎng)被認(rèn)證是有機(jī)的，或者他們想強(qiáng)調(diào)一種不同類型的認(rèn)證，他們可以使用區(qū)塊鏈跟蹤產(chǎn)品。消費(fèi)者想知道他們買的是什么，而區(qū)塊鏈可以提供這些信息。”

Naked Organics的所有者M(jìn)arcel Blankenstein認(rèn)為，只要是可用的原始信息對(duì)用戶而言都可能是有趣的：“農(nóng)業(yè)中的區(qū)塊鏈允許消費(fèi)者掃描超市中的產(chǎn)品條形碼，并且可以立即查看從超市到農(nóng)民的整個(gè)供應(yīng)鏈。從監(jiān)管的角度來(lái)看，農(nóng)業(yè)污染可以很快地被隔離。”

農(nóng)民能夠理解區(qū)塊鏈嗎？

Reitzig認(rèn)為，區(qū)塊鏈實(shí)施中最困難的障礙是復(fù)雜的工作原理和術(shù)語(yǔ)。她說(shuō)：“農(nóng)民使用區(qū)塊鏈的最大挑戰(zhàn)是克服技術(shù)上的理解。農(nóng)民專注于農(nóng)業(yè)，他們并不是處于技術(shù)的最前沿。”

生態(tài)系統(tǒng)

這意味著區(qū)塊鏈技術(shù)必須易于理解和使用。許多創(chuàng)業(yè)公司一直致力于解決這個(gè)問(wèn)題。一家公司開(kāi)發(fā)了一個(gè)整體平臺(tái)，使得農(nóng)民使用區(qū)塊鏈更簡(jiǎn)單。他們將所有與食品和農(nóng)業(yè)相關(guān)的區(qū)塊鏈功能統(tǒng)一起來(lái)。

該系統(tǒng)包括智能合同庫(kù)，遠(yuǎn)程識(shí)別系統(tǒng)，數(shù)字貨幣支付處理器，智能密碼錢包以及自己的數(shù)字貨幣代幣。1000Ecofarms聯(lián)合創(chuàng)始人Gregory Arzumanian表示：“我們了解到所有區(qū)塊鏈技術(shù)可以起作用的機(jī)會(huì)。當(dāng)區(qū)塊鏈技術(shù)是有形的且可理解的，我們可以將其應(yīng)用到人類對(duì)食物的基本需求。主要目標(biāo)是為農(nóng)業(yè)和食品業(yè)創(chuàng)造一個(gè)全球性、易于理解和安全的生態(tài)系統(tǒng)，從而大大減少與消費(fèi)品生產(chǎn)，銷售和物流有關(guān)的費(fèi)用。”

區(qū)塊鏈不是靈丹妙藥

區(qū)塊鏈技術(shù)可以減輕技術(shù)困難，簡(jiǎn)化農(nóng)民的生活，提升食品質(zhì)量從而更利于我們的健康。然而，剩下的問(wèn)題只有消費(fèi)者可以幫助解決。

Marcel Blankenstein可以肯定的是，現(xiàn)代農(nóng)民面臨的主要挑戰(zhàn)是消費(fèi)者的無(wú)知，這一問(wèn)題必須在區(qū)塊鏈充分發(fā)揮潛力之前解決：“除非消費(fèi)者接受的觀點(diǎn)是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)是‘糟糕的’，否則從可持續(xù)性的角度來(lái)看，區(qū)塊鏈的優(yōu)勢(shì)很小。重要的是要記住，可追溯性不等于良好的農(nóng)業(yè)技術(shù)，優(yōu)質(zhì)的食物不等于健康的食物。”

幸運(yùn)的是，我們看到現(xiàn)代農(nóng)業(yè)迅速走向可持續(xù)發(fā)展。通過(guò)區(qū)塊鏈技術(shù)，健康和有機(jī)食品越來(lái)越受歡迎且價(jià)格合理，這意味著與消費(fèi)者的直接交易可以為小農(nóng)場(chǎng)帶來(lái)收益。

點(diǎn)對(duì)點(diǎn)生態(tài)系統(tǒng)

區(qū)塊鏈?zhǔn)且环N有價(jià)值的技術(shù)，但人們必須創(chuàng)造生態(tài)系統(tǒng)的其他部分。如果我們?cè)陂_(kāi)放和知情的市場(chǎng)展示食物的來(lái)源，我們正在創(chuàng)造一個(gè)公平的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，中小型生產(chǎn)者可以接觸到他們的客戶。

反過(guò)來(lái)，當(dāng)消費(fèi)者能夠找到滿足他們需要的產(chǎn)品和農(nóng)民，并能夠?yàn)樗麄兊漠a(chǎn)品支付足夠的金錢，農(nóng)民就可以維持自己的生活，這使他們能夠留在農(nóng)場(chǎng)，繼續(xù)他們所愛(ài)的工作。

Ann Maslova是來(lái)自西班牙的俄羅斯自由撰稿人和新聞?dòng)浾撸瑢?duì)現(xiàn)代技術(shù)、社會(huì)問(wèn)題以及健康生活的可能性感興趣。過(guò)去幾年數(shù)字貨幣和區(qū)塊鏈的繁盛之后，她對(duì)這個(gè)問(wèn)題非常感興趣，并希望在這個(gè)領(lǐng)域做出貢獻(xiàn)。