采用先進的物聯網（IoT）技術和云計算平臺，可以實現對食品加工全過程的實時監控與可視化管理。從原料入庫、生產加工、質量檢測到成品出庫，每一個環節的數據都被精確記錄并上傳至云端服務器，為管理人員提供鮮明可靠的決策支持。

現場需要采集的設備包括攪拌設備、切絲設備、包裝設備、稱重設備、智能儀表與溫濕度傳感器等，通過接入物通博聯工業智能網關，能夠實現全天候、自動化的數據采集與實時通信，通過手機電腦即可隨時隨地了解設備狀態（運行/停止/故障）、稼動率、重量、產量、環境溫濕度等數據，并及時進行管理控制。

現場原材料包括多種肉類食材，需要對其原料出庫、解凍、速凍、產品入庫等過程的溫濕度數據進行實時監控。加工過程中，各類原材料通過切絲、切丁等工序并按照比例添加到攪拌機中進行攪拌，最后進行包裝稱重與裝箱，因此這些設備的運行狀態與產量信息也是監控的重點。

以上數據能夠采集起來并上傳到遠程監控云平臺中，以圖形、圖表等形式實時展示出現，管理人員能夠及時發現設備異常故障并采取措施，確保各個加工過程的安全和可靠，從而加強食品安全管理水平，大大提高了生產效率和管理效率，提升企業的核心競爭力。

審核編輯 黃宇