近來在料理業界正吹起一陣新興的矽谷風。無疑地，它將會擁有一個融合科技感的文藝造型，而且還結合了感測器、微控制器、無線網路與行動應用程式(App)。

幾家新創公司開始重新定義傳統的連網冰箱原型。過去，連接至網際網路的連網冰箱會在冰箱中的牛奶喝完后，自動傳送文字簡訊提醒你要記得購買。如今，新創公司的目標則是使連網冰箱的功能更豐富多元、更實用也更美味。

“我壓倦了以連網冰箱為主的話題，”一家美國舊金山的新創公司Palate Home技術長Jim Reich表示，“廚房中的裝置應該展現更高的價值，因為這是一個能夠讓你徹底改變生活的重要場所。”

Palate Home即將出貨其Palate Smart Grill智慧烤爐，這款裝置的目標在于為用戶帶來頂級餐廳才有的‘真空低溫慢煮’(sous vide)烹調體驗。sous vide烹調裝置利用可程式控制定時與低溫加熱真空食材，并透過精密的控溫晶片偵測水溫以及調整加熱功率。

根據Palate Home指出，“知名的主廚都有專用工具來實現精確烹飪(precision cooking)，例如一臺造價幾萬美元且需要專用水路的Combi蒸烤箱。但Palate Home的智慧烤爐則為家中廚師帶來最佳化的精確烹飪技術，只需要1分鐘安裝設定，1分鐘烹調后就可以準備大快朵頤了。強大的軟體以及先進的感測器可自動調整食譜，為你所想要的食物口感帶來最佳化的結果。”

圖1：sous vide智慧烤爐帶來頂級餐廳才有的真空低溫慢煮烹調體驗。

瞄準這一類以廚房為主的家電與物聯網(IoT)裝置應用，包括博通(Broadcom)與高通(Qualcomm)等晶片商則提供了更符合應用需求的單串流2.4GHz 802.11n WLAN晶片。市場上已有多家公司推出連網的sous vide烹調裝置，例如Sansaire的燉鍋、Nomiku首款利用Wi-Fi的真空浸漬循環器，以及Anova Culinary支援藍牙的智慧烹飪裝置等。

Pantelligent的智慧炒鍋就更簡單了，它利用溫度感測器、iPhone以及預載各種食譜選擇的App，即可監控從早餐的培根到晚餐的甘貝等所有的食材調理。

圖2：內建感測器的智慧炒鍋透過智慧型手機APP控制