餐飲油煙中含有許多的有害物質甚至有致癌物質，對人體健康的有著巨大的危害。當餐飲油煙揮散到大氣中，就成了大氣中揮發性有機物（VOCS）和PM10的主要來源之一。

近年來，國家環保部門加大餐飲業環境管理力度，出臺了許多餐飲業治理的有關政策，規定了餐飲業油煙和非甲烷總烴的排放控制要求、監測要求、達標判定以及標準的實施與監督等相關規定。

針對油煙監測現場油煙成分復雜的問題，研發了一套油煙在線監測系統，系統由監控設備和監控平臺兩部分組成，山東仁科測控還設計了專用的傳感器，可精確分析油煙濃度、顆粒物濃度，并且不會受到餐廚中蒸鍋、籠屜等產生的大量蒸汽的影響，監測更精準，與物聯網相結合實現實時監控。

監控設備

山東仁科測控油煙在線監測主機能夠對餐廚排煙管道的油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴(NMHC)濃度進行24小時不間斷測量；采用合理的氣路設計、先進的油氣分離裝置，可達到長時間運行免維護，最長可半年維護一次；采用開口式電流互感器，不用剪斷風機或凈化器線纜即可測量；具有報警功能，主機設置三個獨立的工作時間段，時間段內超限才報警，時間段外超限不報警；數據可上傳至我司免費的監控平臺或政府監控平臺。

監控平臺

云平臺由實時數據、數據中心和系統管理組成，采用B/S模塊開發，Window界面風格，操作簡單方便；支持實時數據可通過GIS地圖和列表、圖標、曲線的方式展示，滿足用戶多層面查看監測信息的實際操作需求。若凈化風機未開或凈化數值不達標，云平臺會第一時間給相關的管理人員發送平臺告警及手機短信告警；平臺還可存儲2年的數據信息，餐飲企業可按條件智能篩選某一時間段內的的油煙排放情況，查看凈化結果是否符合要求的排放標準。

油煙監測系統基于互聯網+傳感器和通訊技術的餐飲油煙在線監測系統解決了餐飲企業多且分散，不能及時統計排放濃度、凈化器清潔度、排放過程是否進行凈化處理等關鍵信息的難題，通過結合GIS實現幫助執法人員實現污染準確定位，提高了監督執法的水平。總之，油煙監測系統更好地幫助我們在烹飪的過程中去掉污染的油煙，減少污染，留住菜肴的美味！lw