民以食為天，食以安為先。食品安全關系每一個人的身體健康和生命安全、國家的健康發展及社會的穩定和諧，是民生的基礎和重要保障。我國是食品生產大國，更是食品消費大國，食品安全問題不僅是民生大事，還是發展工程和政治任務。黨的十九大提出“實施食品安全戰略，讓人民吃得放心”，國家未來將采取更為有效的措施切實保障公眾“舌尖上的安全”。

食品安全管理鏈條較長，某一環節出問題將影響整個鏈條并造成嚴重后果。近年來，校園食堂相關食品安全事故頻發，引起政府、監管機構、媒體、學校、家長等多方面的高度重視。各省市在國家頒布的《食品安全法》總體要求框架下出臺了系列針對學校食堂及周邊餐飲的監管和專項整治條例。

人臉識別系統在食品安全方面又會發揮什么樣的作用呢？食堂作為一個高頻次消費入口，人群較為密集，涉及用餐員的身心健康、營養的重要場景，更是智慧食堂建設的核心所在。

以往食堂傳統管理方式：刷卡的考勤方式，易忘記攜帶易、丟失卡，在采購數據、檔口菜品銷售數據上無法關聯及匯總，無法精細化管理，數據獲取困難，結算方式需要逐一收集收款數據，且結算賬期長，效率低。采購食材全憑個人經驗，易積壓庫存，造成浪費。

萬維人臉識別系統實現食堂后勤總部管理的上下級分級管控，并將分部食堂的經營數據與總部實時聯通，為多食堂總部管控提供的有力工具。

員工進廚房需通過人臉識別門禁檢測：檢測是否佩戴口罩與帽子；體溫檢測，無異常即可進門；手部清潔檢測，以及是否佩戴首飾。

廚房工作監測：冰箱使用監管，人臉認證比對操作。檢測是否有人玩手機、摘帽子；食材出入庫精準記錄，配有菜品檢測、菜品追溯、明廚亮灶、菜品留樣等功能，菜品入庫加工的過程可通過手機后臺實時查看，達到對后廚工作進行全方位把控。對于用餐人員而言，如學校食堂的就餐群體，傳統食堂打飯排長隊、結算慢、飯菜口味不佳、反饋無效果、家長滿意度不高等都是中學食堂的弊端

那么目前都在推行的智慧食堂是什么樣的？

一、對于食堂管理者，智慧食堂“智”在降本提效

1、提升售賣效率、提高點餐效率；2、可視化數據，管理后臺對賬；3、增加食堂利潤、降低財務成本

二、對于學生和家長，智慧食堂“智”在家校互動

1、學生“刷臉”用餐，家長實時收到消費信息，所點菜品一目了然，避免挑食；2、系統根據學生整體口味偏好，生成數據分析，關注學生健康，保障學生飲食安全。

Greeter X人臉識別門禁機專門針對廣大企業的門禁應用量身定制。它采用行業領先的人臉識別技術，精確提取人臉特征，作為身份識別的依據，從而提供安全的、便捷的人員通行管理解決方案。
Greeter X人臉識別具有13大特點：1、唯一性:無法被復制，因此安全性高。2、速度快：0.2s即可完成操作，識別精準與快速。3、便捷性:無需攜帶卡,識別速度快，操作簡單便捷。4、非接觸性:無需接觸設備，規避交叉感染的風險，既衛生又安全5、防欺騙：雙目紅外活體檢測，可識別出照片與視頻等作弊行為。6，遮擋識別：可支持戴口罩、墨鏡的情況下無障礙識別，識別率達99.97%。

7. 適應于多種環境，適應室內外多種光線環境，受面部表情及飾物影響??；8. 24小時不間斷工作，采用輔助光源技術，白天黑夜都能準確識別，24小時不間斷工作；9. 性能穩定，省電節能，采用高性能、低功耗DSP處理器，注冊以后可完全脫機操作，系統經過長期運行檢測，性能穩定；10. 操作簡單，界面人性化，人性化界面和管理軟件，支持語音提示，界面親切友好。

萬維融數云平臺以先進的AI、物聯網、大數據等技術為核心，采用人臉視頻、物體識別、熱成像測溫診斷等各類智能化系統，實現社會環境下的酒店、餐廳、外賣小店的后廚大數據采集、處理和存儲，為消費者提供實時的就餐信息動態，為廚房從業人員提供實時的動環數據監測與監督，為管理者的決策提供準確的數據支撐。

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