食品科學檢測技術應用到食品生產、加工、運輸、銷售等各個環節，在確保食品產量及食品種類的基礎上，提升食品品質。然而由于食品的種類數量龐大，涉及范圍廣泛，在不斷加強市場監管的同時，也存在一些漏網之魚。

　　ATP生物熒光細菌快速檢測儀【霍爾德儀器 HED-ATP】操作采用生物化學反應方法檢測ATP含量，ATP熒光檢測儀基于螢火蟲發光原理，ATP快速殺菌效果檢測方法是基于ATP（adenosine triphosphate）三膦酸酰苷檢測原理，利用“熒光素酶—熒光素體系”快速檢測三磷酸腺苷（ATP）。ATP拭子含有可以裂解細胞膜的試劑，能將細胞內ATP釋放出來，與試劑中含有的特異性酶發生反應，產生光，再用熒光照度計檢測發光值，微生物的數量與發光值成正比，由于所有生物活細胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，用于判斷衛生狀況。

　　儀器特點：

　　實 用 性 —— 可根據環境檢測需求設定上下限值，做到數據快速評估預警，通過記錄監測表面的相對光單位值（RLU） ，考核環境表面清潔工作質量。

　　靈敏度高 —— 10-15～10-18 mol。

　　速 度 快 —— 常規培養法18-24h以上，而ATP只需要十幾秒鐘。

　　可 行 性 —— 微生物數量與微生物體內所含ATP有明確的相關性，通過檢測ATP含量，可間接得出反應中微生物，數量。

　　可操作性 —— 傳統培養方法需要在實驗室由經過培訓的技術人員進行操作；而ATP快速潔凈度檢測操作非常簡便，只需簡單的培訓即可由一般工作人員進行現場操作。

　　體驗更好 —— 試子套管采用插拔式靈活設計，可定期清洗長期使用，延長儀器壽命。

　　數據導出 —— 儀器配有上位機軟件，通過數據線連接電腦，將儲存數據以Excel表格形式輸出。

　　數據上傳 —— 儀器可連接WIFI網絡或者手機熱點，直接將檢測數據上傳至指定監管平臺。
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