人工智能的出現會改變葡萄酒業嗎？它已經在改變了，并且這種改變還將持續下去，就像是它改變幾乎所有其他部門一樣——從醫療保健到制造業，再到零售業。人工智能滲透進了葡萄酒釀造過程中的每一個環節，從葡萄園的土壤分析到消費者如何選擇適合晚餐的葡萄酒。讓我們來看看人工智能對釀酒行業的一些改變吧。

在許多葡萄園中，人工智能已經以人工智能機器和傳感器的形式出現了，可以幫助評估葡萄的水需求和土壤條件。自動化的無人機可以在葡萄藤上方飛行，并且通過熱紅外攝像頭準確識別出哪些哪些葡萄藤需要水，或者遭受了病害或者蟲害。此外，正如旅游公司使用無人機制作市場營銷視頻一樣，葡萄園可以使用無人機讓客戶鳥瞰葡萄種植過程。最終，機器人可能會接管葡萄園的任務，將釀酒師解放出來，專注于其他的工作。

在澳大利亞，GAIA（農業地理空間人工智能）使用人工智能軟件和衛星圖像庫來繪制該國的每個葡萄園。該組織將其收集的數據提供給深度神經網絡，以監控作物條件、水果質量、并對葡萄園進行分類。

正如其在其他行業一樣，人工智能可以幫助理順葡萄酒生產流程并提高效率。通過分析來自傳感器和其他數據檢索工具的數據，人工智能機器可以監控各種條件和庫存情況，并且能夠根據數據的情況提出操作建議。隨著世界氣候的不斷變化，人工智能可以扮演十分重要的角色，幫助世界各地的釀酒師適應不斷變化的氣候條件，并在新的地區變得更加適合種植葡萄的時候，提出拓展新的葡萄種植區域的建議。

人工智能已被用作虛擬侍酒師，以幫助提供葡萄酒匹配建議（超過25％的葡萄酒飲用者使用葡萄酒應用程序來幫助做出購買決策），但我們可以預見這種能力可以擴展。

舉一個例子， AllRecipes.com和Ste建立的合作伙伴關系。Michelle Wine Estates在AllRecipes.com網站上聯手為消費者提供即時的食譜葡萄酒配對建議。這里使用的人工智能工具考慮了消費者的個人品味偏好、食譜中的模式以及當地零售商提供的葡萄酒推薦信息。這種做法類似于Netflix或Spotify向你推薦電影、歌曲或藝術家的方式，有許多應用和公司——例如Wine Ring和WineStein，使用人工智能創建了一個虛擬侍酒師，它可以很好地了解你，并可以提供個性化的葡萄酒建議。事實上，超過25％的葡萄酒飲用者使用葡萄酒應用來幫助決定購買什么葡萄酒。市場上甚至還有一個智能葡萄酒庫，可以追蹤你的葡萄酒庫存，并為你提供葡萄酒推薦。

人工智能對葡萄酒推薦的改變同樣也會影響你的葡萄酒購買體驗。通過應用程序為你推薦葡萄酒的技術可以在你選購葡萄酒的時候為你提供信息，無論是在線購買還是在實體零售店購買。也許在未來，你將與葡萄酒侍酒機器人互動，讓它幫助你挑選出對你來說完美的葡萄酒。

葡萄酒釀造對某些人來說可能是一種藝術，但它從根本上說是非常科學的。當人工智能被用于分析葡萄的數據和其他最終影響葡萄酒香氣、風味和味道的特性時，它可以識別出人類未發現的模式和見解。通過人工智能進行的數據分析可以幫助釀酒師決定他們的作物和釀酒方法，以完善他們的系統。

既然人工智能現在已經具備了視覺和自然語言處理能力，那么相信人工智能很快會有其他感官，如味覺和嗅覺，這種想法并不是太過分。憑借這種能力，人工智能將能夠提供對葡萄酒的評價和評論。事實上，Wine Spectator是一個完全由軟件編寫的出版物，它已經提供了葡萄酒的評級和評論。

隨著自動駕駛汽車技術的出現，駕駛體驗將發生變化，預計我們的車輛將變成娛樂區域——當人工智能系統能夠密切關注道路并進行導航的時候，你就可以自由自在地做任何你想做的事情。在這種情況下，飲酒和駕駛將不再是一個矛盾的問題。隨著越來越多的自動駕駛車輛出現，我們的道路也會發生改變以適應這種變化，我們對酒精的總體消耗量可能會出現增長。