烹飪應用中的射頻能量介紹

2079480 2020-09-29 | pdf | 0.09 MB | 次下載 | 1積分

資料介紹

　　當今射頻能量的最大潛在市場之一是在烹飪和加熱方面的應用。現在全球每年微波爐的制造產量遠超7000 萬臺，從低成本的消費類產品到高端的專業和工業加熱爐，它的產品類型跨度很廣。射頻功率晶體管在許多性能上要優于傳統的磁控管，包括在烹調過程中能對爐內的射頻功率電平和射頻能量投射方向進行更高的精度的控制。而今的微波爐對其功率電平或射頻能量的投射方向缺乏必要的有效控制能力，這將導致產生過度加熱部位和過度烹飪的結果。

　　烹飪應用中的射頻能量

　　在固體器件中，射頻的頻率、振幅、相位、脈沖寬度和調制度全部可以進行精確的控制。通過對射頻功率放大器和射頻合成器之間的閉環控制，其反饋回路能夠對射頻發射和反射的功率水平進行評估，進而促進了對能量分布模式的準確控制及其優化。這意味著，只要采用三個或四個固態晶體管以及天線部件，就可以對反射和吸收的射頻輻射能量進行準確的測量，就能將射頻能量直接、精確地送達到食品上需要加熱的部位。由固態晶體管組成的這種反饋回路及其精確控制性能能夠確定如何精確地來烹飪食物，從而還能夠獲得具有重復性的烹飪結果。

　　改變多個天線間的相位就能夠對爐內的電場分布進行智能化的控制，以獲得均勻的加熱效果。此外，通過改變頻率和相位使之與爐內的食物相匹配，可以獲得極高的射頻能量傳遞效率，在較小負荷的情況下也能達到90%以上。