表面活性劑的組成和分類

1．表面活性劑的基本組成
??? 任何一種表面活性劑都是由非極性的親油(疏水)的碳氫鏈基和極性的親水(疏油)基團所組成的。而且兩部分分處兩端，形不對稱結構見圖8-3。
??? 圖8-3 表面活性劑分子模型示意 圖8-4 表面活性劑分子的乳化作用
??? 表面活性劑分子是一種兩親分子，具有既親油又親水的兩親性質。
??? 親油基團是容易在油脂中溶化或被油脂濕潤的原子團，和油一年有排斥水的性質。但是，疏水基不一定都是親油基，親油基只是瘋水基中的一部分。親水基是由容易溶于水或被水濕潤的原子團所組成的。許多表面活性劑的親水基團都是無機性質的，但也有有機物，例如非離子表面活性劑的親水基。
??? 這種分子就會在水溶液體系中，相對于水介質而采取獨特的定向排列，并形成一定的結構，如圖8-4所示。它表現出兩種重要的基本性質：溶液表面的吸附與在溶液內部形成膠團。
??? 2．表面活性劑的非極性親油基團
??? 親油基團是具有易于在油中溶化的性質的原子集合體。親油基和油一樣具有排斥水的性質，因此又稱為疏水基。常見的親油基主要有下面幾種：
(1)C8～C20
(2)C8～C20帶支鏈烷基；
(3)烷基碳原子數8～16的烷基苯基；
(4)烷基萘基，烷基碳原子數>3，一般為雙烷基；
(5)松香衍生物；
(6)高分子量的聚氧丙烯基；
(7)長鏈全氟或高氟代烷基；
(8)—低分子量的全氟聚氧丙烯基；
(9)聚硅氧烷基。
??? 3．表面活性劑的極性親水基團
它是由易溶解于水的或易被水濕潤的原子團所組成的，有的是無機物，有的是有機物，它們都具有無機性質。在工業上常用的表面活性劑的極性親水基團很多；主要包括以下幾類。
(1)陰離子表面活性劑中的極性親水基團
羧酸基 一COO-； 磺酸根 一SO-3
硫酸根 一OSO-3； 磷酸根 十OPO2-3等。
(2)陽離子表面活；睦劑中的極性親水基團
伯氨基 一NH3?H+；????? 叔氨基 一(CH3)2N?H+；
仲氨基 一CH3NH?H+；??? 季鎊基 一(CH3)3N+等。
(3)兩性表面活性劑中的極性親水基團
氨基羧基 一 N+H(CH2)2COO-；
內銨基羧基 一 N+(CH3)2CH2COO-等。
(4)—非離子型表面活性劑中的極性親水基團
聚乙二醇型中的醚基?? —O—和羥基—OH；
多元醇型中的羥基? —OH等。
??? 由親水基和親油基組成多種多樣的表面活性劑小表面活喇親水性、水溶性除了受親水基的種類的影響以外，還受各種條件的影響。