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食品標示及質量管理問答
ㄧ、從食品標示及管理看業者衛生質量
包裝食品在我們日常飲食生活中扮演重要的角色，在食品型態愈呈多樣化的今天，「食品標示」已成為同學選購食品的重要指標；業者將食品質量及內容經由正確的標示方式顯示在包裝外觀上，并適當的保存并出售，不僅代表對其產品的負責態度，也是食品質量的呈現方式。對同學來說，正確的標示除了可提供適當的消費信息外，同學正確的認知和適宜的選擇購買，也是對消費權益的另一層保障。
食品衛生管理法即規定，有容器或包裝的食品即應依法令規范，清楚標示相關事項。
二、食品標示包括那些事項
有容器或包裝的食品，都應該用中文及通用符號顯著標示下列事項：
（一）品名。
（二）內容物名稱及重量、容量或數量；其為二種以上混合物時，應分別標明。
（三）食品添加物名稱。
（四）廠商名稱、電話號碼及地址，輸入者應注明國內負責廠商名稱、
???? 電話號碼及地址。
（五）有效日期。經公告需標制造日期、保存期限或保存條件者，應
一并標示。
（六）其它經中央主管機關公告之標示事項。
三、市售國產食品常見可能造成之衛生質量問題
ㄧ、冷藏食品
(一)超過保存期限。
(二)冷藏不當。
(三)有異味。
(四)未依制造業原來制定之保存條件販賣。
二、乳制品
(一)超過保存期限。
(二)保存溫度不當。
(三)內容物與標示不符
四、如果同學在校內購買到衛生質量有疑義的食品時，該如何處理？
（一）?留下證據：立即保留「證據」（如當餐有異物的便當、過期的牛奶），如果同學隔餐再反應，不僅失去時效性，并且容易造成兩造雙方可能有不同說法，難以仲裁。
（二）?報告：立即攜帶「證據」向衛生保健組及生活教育組（平日）、教官或宿舍管理員（假日）反應，一經確定有食品之衛生質量
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